18 days ago

황도연 방약합편 약성가와 설탕세

沙
糖이란 엿과 비슷한 糖蜜을 뜻하고 石蜜은 설탕을 지칭하는 것일까? 南宋
初에 저술된 王灼의 糖霜譜를 보면,
2. “自古로 食蔗라는 것은 처음에 蔗漿으로 시작했다. ①宋玉의 招魂에 소위 “자라를 삶고 새끼양을 굽는데 자장[柘漿]을 넣었네”라
고 했는데 이것이다. ②그 후에 蔗餳이 되었다. 孫亮이 黄門으로하여금 中藏吏에게 가서 交州에서 바친 甘蔗餳을 가져오라고 했는
데 이것이다…③南中八郡志에는 甘蔗汁을 짜서 햇볕에 쪼여 餳(엿 당; ⾷-총18획; xíng,qíng,táng)을 만드는데 그것을 石蜜이라고 했다. ④本草에서 역시 糖을 녹여 乳를 섞어서 石蜜을 만든다고 했는데 이것이다. 唐史에는 ⑤“太宗이 사신을 보내 摩掲陀國에 이르러 熬糖法을 취한 뒤 곧 揚州에 여러 사탕수수를 바치게 하여 즙을 짜서 작은 조각과 같이 만들었더니 색과 맛이 서역 것보다 훨씬 나았다”고 기재되어있다…⑥糖瀋을 끓여서 작은 덩어리로 만드는 것은 지금의 沙糖과 비슷하다.”
砂糖

甘潤肺及中多食損齒濕熱蟲
감윤폐급중 다식손치습열충

1. 액상과당 (High Fructose Corn Syrup)
옥수수 전분을 분해하여 만든 첨가당으로, 주로 음료수, 소스, 과자 등에 들어갑니다.
특징: 설탕보다 구조가 단순한 단당류 상태로 존재하여 체내 흡수 속도가 매우 빠릅니다.
주요 부작용:
지방간 및 비만: 과당은 간에서만 대사되는데, 과잉 섭취 시 즉시 지방으로 전환되어 지방간과 복부 비만을 유발합니다.
당뇨병 위험: 혈당을 급격히 높이고 인슐린 저항성을 촉진하여 제2형 당뇨병의 원인이 됩니다.
만성 염증: 혈액 속 염증 물질을 증가시켜 심뇌혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.
2. 합성 및 대체 감미료 (Artificial Sweeteners)
설탕 대신 단맛을 내는 인공 또는 천연 유래 물질로, 칼로리가 거의 없거나 매우 낮습니다.
종류 주요 명칭 특징 및 주요 부작용
합성 감미료 아스파탐, 수크랄로스, 사카린, 아세설팜K 장기 섭취 시 논란: WHO(세계보건기구)는 체중 조절에 효과가 없으며 당뇨, 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다고 경고했습니다. 아스파탐은 발암 가능 물질로 분류되기도 했습니다.
에리스리톨, 자일리톨, 말티톨, 소르비톨은 소화기 증상: 과다 섭취 시 복통, 설사, 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.
천연 감미료 스테비아, 알룰로스는 알레르기 및 소화 장애: 스테비아는 개인에 따라 메스꺼움이나 가려움증 같은 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 장내 미생물 환경의 불균형이나 호르몬 교란 가능성
핵심 요약
액상과당은 대사 질환(지방간, 당뇨)의 직접적인 원인이 되므로 가장 주의해야 합니다.
합성 감미료는 칼로리는 낮지만, 장기 섭취 시 식욕 조절 장애나 장내 미생물 환경 변화 등의 부작용 가능성이 있어 대한비만학회 등 전문가 단체는 적정량 섭취를 권고합니다.
발암 가능성 제기: 특히 WHO 산하 국제암연구소(IARC)는 인공감미료인 아스파탐을 '인체 발암 가능 물질(2B군)'로 분류했습니다

2026년1월 28일 설탕에 부담금을 물리고, 그 돈을 지역·공공의료에 투자하는 방안을 제안했다. 이 대통령은 이날 오전 자신의 엑스에 국민의 80%가 설탕세 도입에 찬성한다는 내용의 기사를 언급한 뒤 "담배처럼 설탕 부담금으로 설탕 사용 억제, 그 부담금으로 지역·공공 의료 강화에 재투자 (하는 방안에 대해) 여러분 의견은 어떠냐"고 적었다.
설탕세는 세계보건기구(WHO)가 지난 2016년 도입을 권고한 이후 현재 영국과 에콰도르, 프랑스 등 세계 120여곳에서 시행 중이다. 국내에서도 지난 2021년 설탕세 도입 논의가 있었으나 산업계 반발 등을 이유로 제도화에 이르지 못했다.

강병원 전 더불어민주당 의원은 당시 당 함량이 100ℓ당 1㎏ 이하인 제품에는 1,000원, 20㎏을 초과할 경우 2만8,000원의 부담금을 부과하는 '국민건강증진법 개정안'을 발의하기도 했다.
민주당 김윤 의원은 이날 페이스북을 통해 이 대통령의 설탕세 도입을 위한 사회적 논의 제안에 대해 "환영한다"고 밝혔다. 김 의원은 "이미 지난해 9월부터 관련 토론회장을 찾아 '설탕과다사용세'라는 이름으로 도입 필요성을 제기해 왔다"고 말했다.
김 의원은 "필수의료강화특별법 제정과 지역필수의료특별회계 설치가 임박한 상황"이라며 "해당 법안과 정교하게 맞물려 필요한 재원이 충분히 확보될 수 있도록 제도를 정교하게 설계하겠다"고 했다.
2026년 1월 29일, 국민의힘 최고위원회의 중 김재원 국민의힘 최고위원]
"이재명 대통령이 설탕세를 거론했습니다. 당뇨가 포함된 식품에 세금 또는 부과금을 징수함으로써 설탕 소비를 줄이고 당류 소비로 인한 비만 당뇨병 등 건강 유해 요인을 억제하겠다는 취지에서 선진 서방 각국에서 설탕 부담금을 도입해서 운영하고 있는 것이 사실입니다. 우리나라에서 설탕세를 논의한 적은 있습니다만, 입법화되지도 않았고, 그것이 정책적으로 크게 거론되지 못한 이유는 우리나라의 당뇨 환자 비만 환자가 설탕에 설탕 소비에 기인했다기보다는 오히려 과도한 소금 섭취에 기인한다는 그런 의견이 많습니다.
우리나라는 식생활 환경이 좀 다릅니다. 아시아에서도 설탕 소비세를 부과하거나 또는 설탕 부담금을 부과하는 나라는 주로 말레이시아, 인도네시아, 태국 이런 동남아시아 국가들입니다. 동북아시아의 중국이나 일본이나 한국의 경우에는 설탕의 소비보다는 오히려 소금의 섭취가 늘 문제가 되는 나라입니다. 그런데도 이재명 대통령이 굳이 설탕세를 거론하면서 지역 의료 사업에 쓰는 것이 어떠냐고 제안했는데 이것은 시장을 극도로 왜곡하고 특정 제품에 대한 세금을 부과함으로써 결국은 소비 구조를 왜 부과하고 더 나아가서 주로 저소득층에게 부담을 주는 그런 아주 나쁜 세금으로 악용될 가능성이 큽니다. 단순히 아이디어 차원을 넘어서서 대통령 한마디는 관련 공무원들이 모두 찬양하는 보고서를 쓰게 만드는 효과가 있습니다. 행여 내용도 뻔히 알면서 또다시 국민들의 건강을 위협하는 내용으로 설탕세를 도입하고 그것을 통해서 저소득층에게 도리어 불이익을 주고자 하는 이런 설탕세는 즉각 거두시기 바랍니다."

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