Grillend lamb

Jagnje na ražnju
Kako sami spremiti jagnje na ražnju
i to na ćumuru

Na ćumuru se može spremati jagnje do 50kg
Od jagnjeta spremanog na ražnju dobija se
min oko 30% mesa - jagnjetine
Primer:
- jagnje od 45kg
- očišćeno (-30%) oko 30kg
- pečenje (-30%) minimum oko 15kg

I Priprema
- jagne pripremiti, očistiti i postaviti na ražanj.
- jagnje usoliti, 2% od težine.
- po sredini jagnjeta staviti foliju,
kako bi zaštitili rebra.
- raspaliti vatru, drva da izgore.
- staviti džak ćumura 15-17kg.

II Pečenje jagnjeta
- jagnje peći na ražnju oko 1h.
- skinuti foliju oko rebara i isprskati
jagnje sa pivom.
- Jagnje peći na ražnju još minimum 1h i 15min.

III Jagnjetina
- jagnje skinuti sa vatre i
posle 30-60 minuta iseći meso