QUICK AND EASY SWEET AND SOUR PORK RECIPE - RECETTE DE PORC A L'AIGRE DOUCE RAPIDE ET FACILE

Quick and easy sweet and sour pork recipe
20 minutes preparation time

Ingredients
- 600 g boneless pork (shoulder, loin ...)
- 200 g pineapple (fresh or canned)
- 2 tomatoes
- 2 peppers
- 2 green or spring onions
- 50g of fresh ginger
- 2 tablespoons of vinegar
- Oil (or lard or goose fat)

* For the marinade:
- 4 tablespoons cornstarch
- 4 tablespoons of soy sauce
- 6 tablespoons of white wine

Preparation
1 / Prepare the marinade by mixing the cornstarch, soy sauce and white wine.
Cut the meat into small cubes and place them in a bowl. Sprinkle with the marinade and mix.
Set aside for 15 to 20 minutes while you prepare the rest of the ingredients.
2/ While the meat is marinating, peel the ginger root and cut it into brunoise.
This is the volume of one cup.
3/ Prepare the other vegetables. Open the peppers and the oter tail, the seeds and the white parts.
Cut them into strips. Chop the onion. Cut the tomatoes into cubes.
4 / Drain the meat and keep the marinade. Heat the fat in a wok (or frying pan or large pan) and fry the meat cubes
and fry the pork cubes for about 5 minutes over high heat.
5 / Remove the meat and set aside. If necessary, add a little fat and fry the onions,
peppers and ginger over high heat for 2 to 3 minutes. Then add the tomatoes and deglaze with the vinegar.
6 / Return the pork cubes to the wok and add the pineapple cubes and the marinade. For more sauce,
add a mixture of water and rice at the rate of one tablespoon of cornstarch for 10 cl of water.

Recette de porc à l'aigre douce facile et rapide
préparation 20 minutes

Ingrédients
- 600 g de porc désossé (épaule, échine ...)
- 200 g d'ananas (frais ou en conserve)
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 2 oignons verts ou de printemps
- 50g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Huile (ou saindoux ou graisse d'oie)

* Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 6 cuillères à soupe de vin blanc

Préparation
1 / Préparez la marinade en mélangeant la fécule de maïs, la sauce soja et le vin blanc.
Coupez la viande en petits cubes et placez-les dans un bol. Arrosez la marinade et mélangez.
Réservez 15 à 20 minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients.
2/ Pendant que la viande marine, épluchez la racine de gingembre et coupez-la en brunoise.
Cela représente le volume d'une tasse.
3/ Préparez les autres légumes. Ouvrez les poivrons et la queue d'ôter, les graines et les parties blanches.
Coupez-les en lanières. Emincez l'oignon. Coupez les tomates en cubes.
4 / Egouttez la viande et conservez la marinade. Faites chauffer la graisse dans un wok (ou une poêle ou un grand poêlon)
et faites frire les cubes de porc environ 5 minutes à feu vif.
5 / Retirez la viande et réservez-la. Si nécessaire, ajoutez un peu de graisse et faites revenir les oignons,
les poivrons et le gingembre à feu vif pendant 2 à 3 minutes . Puis ajouter les tomates et déglacer le tout avec le vinaigre.
6 / Remettez les cubes de porc dans le wok et ajoutez les cubes d'ananas et la marinade. Pour plus de sauce,
ajouter un mélange d'eau et de riz à raison d'une cuillère à soupe de fécule de maïs pour 10 cl d'eau.