最少農藥殘留蔬果 正確清洗小撇步

2021年8月13日

農藥的噴灑，是為了要在蔬果的種植期間驅趕害蟲和雜草，更可以保持食材的賣相。但你知道哪些蔬果的「農藥殘留」最少嗎？而我們每天吃下肚的食物確定都有清洗乾淨嗎？專家分享「15款最少農藥殘留的乾淨蔬果排名」，並揭正確清洗蔬果的方法，提供給民眾參考。
美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗，並公佈「Clean 15」，也就是15款最少農藥殘留的乾淨蔬果排行！
當今「15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行」：第一名是「酪梨」、第二名「玉米」、第三名則是「鳳梨」，而第四到第十五，分別是洋蔥、木瓜、冷凍甜豆、茄子、蘆筍、青花菜、椰菜、奇異果、花椰菜、蘑菇、蜜瓜和哈密瓜。
為什麼是說最少農藥殘留，而不是完全無農藥呢？專家表示：因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內，大家不要太擔心；並分享正確清洗蔬菜的小撇步，讓民眾吃的安心又健康。
▲正確清洗蔬菜秘訣
1、先用肥皂將雙手洗乾淨（20秒）。
2、準備一個盆，上面用流動自來水清洗，大約兩次。
3、切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。
4、洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調囉！
專家提醒民眾：要煮時再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失喔！此外，千萬不要洗乾淨再儲存，這樣可能會使細菌生長，提升腐敗的機率。並給大家口訣「要煮再洗、先洗後切」。

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