簡單食品小知識：番茄醬的營養成分是不是比新鮮番茄高？答案你肯定想不到！

新鲜番茄比罐装番茄酱营养价值更高吗?
一般来说，加工过的食品与原汁原味的食品相比，
都会或多或少地损失一些营养成分。
那么新鲜的番茄和罐装的番茄酱相比，
哪个营养成分更高呢？
令人意想不到的是，经过科学分析，
番茄酱的营养成分更高。
番茄酱是将新鲜番茄经清洗、挑选、
预热、破碎、蒸发浓缩和杀菌等工序制成的，
在这个过程中，除维生素C 几乎会全部损失掉外，
绝大部分营养素的含量都要远远高于番茄，
如番茄酱中#维生素E 的含量是番茄的8倍，
#番茄红素 的含量因经过浓缩也提高了很多。
虽然番茄酱中缺乏维生素C，
但在烹调蔬菜时放番茄酱，
其中的#有机酸 却有利于保护蔬菜中的维生素C，
从而保证人体的摄入。
如果一个人每天食用20克番茄酱，
就可以获得9毫克番茄红素，
但要吃250克以上的生番茄，
才能获得等量的番茄红素。
显然，每天食用20克番茄酱要比吃250克番茄容易。
这一点你是不是完全没想到？