吃不完的松花蛋需要冷藏還是冷凍呢？怎樣保存才是最好的？

松花蛋能不能放在冰箱里保存？
松花蛋也叫皮蛋、变蛋，
是一种传统风味的蛋制品。
它是将鸭蛋进行特殊加工之后制成的，
看上去黝黑光亮，吃在嘴里鲜滑爽口，
色香味均有独到之处。
松花蛋在中国深受人们喜爱，
但是在西方国家是有名的暗黑系料理。
它的英文名字翻译回中文叫做千年蛋，
饮食文化的差异有时候还真是很搞笑。
在生活中，我们一般都会将蛋类放在冰箱的冷藏室保鲜，
但是松花蛋并不适合放在冰箱，否则容易变质。
这是因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，
呈胶状，含水分70%左右，
如果经过冷冻，水分会逐渐结冰。
这时再将松花蛋拿出来吃，
冰会逐渐融化，胶状体就会变成蜂窝状，
不仅改变了松花蛋原有的风味，
还降低了营养价值。
另外，低温会使松花蛋色泽变黄，
味道变咸，口感变硬，
与常温下放置的松花蛋有很大的差别。
如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋，
可以放在塑料袋内密封保存，
常温下一般可以保存3个月左右。