Chicken recipe (Handi)

Today we have for you the method of cooking Bihari chicken.You can also call it handy chicken according to tradition. You will need to use a clay pot to cook it.This handy chicken or Bihari chicken can be made in just 45 minutes.
lngredients: (3 servings)

600 grams of chicken meat
3-large onion pieces
5-crushed garlic
2-tablespoons ginger paste
1-tablespoon dried lentil powder
Half a teaspoon of turmeric powder
4-tablespoons tokadai
2-tablespoons whole hot spices
Half a teaspoon whole pepper
1-table cashmere powdered pepper
3-green chillies and coriander leaves

Method:
First you have to wash the clay pot well. Then he has to dry it well and put oil on it.in a separate bowl, mix the chicken with tokadai, onion powder, garlic powder, ginger paste, chilli powder, salt, turmeric, sugar, whole pepper, whole hot spices, bay leaves and dried chilli for half an hour.
**Now light the fire by charging coal with oil in a clay pot, heat the oil by placing the pot and take the meat mixed with the ingredients in the pot and put flour around the pot and cover it.

Now you have to put the bone on the pan.
After keeping it like this for 40 minutes, gently shake the bone from outside and leave it for another 5 minutes.

Now turn off the gas.
Then place the pot on the pan for another 10 minutes. After 10 minutes, gently open the lid and make earthenware Bihari Chicken or Handi Chicken.
------------------------

আজ আপনার জন্য থাকল বিহারি চিকেন রান্নার পদ্ধতি। একে আপনি প্রচলিত মতে হান্ডি চিকেনও বলতে পারেন। এটি রান্না জন্য আপনাকে মাটির হাঁড়ির ব্যবহার করতে হবে। মাত্র ৪৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে এই হান্ডি চিকেন বা বিহারি চিকেন।
উপকরণ: (৩ জনের পরিবেশনের ক্ষেত্রে)

৭০০ গ্রাম মুরগির মাংস
৩ টে বড় পেঁয়াজ কুচি
৫ টি রসুন কুচি
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৪ টেবিল চামচ টকদই
২ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা
হাফ চা চামচ গোটা গোলমরিচ
১টেবিল কাশ্মীরা গুড়ো মরিচ
৩টি কাচা মরিচ ও ধন্ন্য পাতা
পদ্ধতি:
প্রথমে মাটির হাড়িকে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে । এরপর তাকে ভাল করে শুকিয়ে তাতে তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।
এরপর একটি আলাদা পাত্রে মুরগির মাংসকে টকদই, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ, চিনি, গোটা গোলমরিচ, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে মেখে আধ ঘণ্টা রাখতে হবে।
এবারে মাটির হাড়িতে তেল দিয়ে কয়লা ভাড়ে আগুন জ্বালিয়ে দিন, হাড়ি বসিয়ে তেল গরম করুন এবং উপাদান মিস্রিত মাংস গুলো হাড়িতে নিয়ে এবার হাড়িটির চারধারে আটা লাগিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
এবার হাড়িটিকে তাওয়ার ওপর বসিয়ে দিতে হবে।
এভাবে ৪০ মিনিট রাখার পর আস্তে করে বাইরে থেকে হাড়িটি একটু নাড়িয়ে আরো ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
এবার গ্যাস অফ করে দিন।
এরপর আরো ১০ মিনিট এভাবে তাওয়ার ওপর হাড়িটি রাখুন। ১০ মিনিট পর আস্তে আস্তে ঢাকনা খুলে নিলেই তৈরি মাটির হাড়ির বিহারি চিকেন বা হান্ডি চিকেন।

#india_Chicken,#Handi_Chicken,
#Hindustan_Chicken,#recipe chicken,
#রিসিপি #হান্ডিচিকেন #দিল্লির খাবার #বিহারি রিসিপি